Ekologiska ägg

Livsmedelsverket meddelar att man vid arbetetet med uppdatering av livsmedelsdatabasen funnit skillnader av näringsvärdenena mellan ekologiska och konventionella ägg. Man publicerar nu värden för båda livsmedlen i sin databas.

Konventionella ägg innehåller aningen mer av:
tiamin
folat
magnesium
zink
Ekoäggen har något högre energivärde samt innehåller mer av:
protein
fett
E-vitamin
D-vitamin
riboflavin
vitamin B6
vitamin B12
fosfor
järn
kalium
kalcium
jod

Anledningen tros vara fodret och det kan väl stämma. Ekohöna får ju vistas utomhus och där får hon sol och luft och hittar insekter, frön och annat gott.

Vi har tidigare bloggat om att biodynamiskt ger högre näringsvärden.

Skillnader mellan att vara konventionell höna och KRAV-höna: (från KRAV’s hemsida)

Hon får gå fritt inomhus och det får finnas högst 7 höns per kvadratmeter
Hon får KRAV-MÄRKT foder
Hon får vara ute och äta gräs.
Hon har skydd att gömma sig under när hon är ute.
Hon får krafsa och picka mask
Hon får ROTFRUKTER eller hö att picka i som tidsfördriv.
HON FÅR BADA I SAND FÖR ATT HÅLLA FJÄDERDRÄKTEN FIN.
Det finns fönster så att dagsljus kommer in.
Produktionen kontrolleras varje år.
Vad som får kallas ekologiskt är lagstadgat genom regler som EU har bestämt. KRAV-märkt äggproduktion är ekologisk men också något mer där framför allt djurens välfärd står i centrum. Exempel på dessa mervärden ser du markerade KURSIVT i punkterna ovan.